Tørking av epler kan gjøres på forskjellige måter; tørking i stekeovn, lufttørking på trekkfullt og tørt sted og i tørke.

Her har vi brukt en vanlig sopptørke med seks tallerkener. Hver tallerken dekkes med epleskiver.

Det blåses varm luft gjennom tallerkene og resultatet er et utrolig "crispi" og smakfullt resultat. Smaken på eplene avhenger likevel av eplesorten.

I denne tørken går det om lag ett og et halvt eple per tallerken, så 9-10 middelsstore epler blir til noen solide norgesglass med snacks.

Tørking kan også gjøres i komfyren. Lag din egen favoritt-krydderblanding eller tørk hvitløk, paprika, chili, jordbær, bananer eller andre godsaker. Dette er det morsomt å eksperimentere med!

1. Skyll eplene

De behøver ikke skrelles. Faktisk gir tørking av røde epler en fin rød delikat kant på den tørkete epleskiven. Stikk ut kjernehuset med et eget jern som er egnet til dette (til høyre). Skjær eplene i tynne skiver (1-2 mm) enten med kniv eller brødskjærer.

2. Skivene legges tett i tett i tallerkene.

Legg dem tett i tett, men pass på at de ikke liggger delvis over hverandre. Da vil de lett henge sammen og ødelegges når de skal over i glassene.

3. Alle tallerkene settes oppå hverandre

kan tørkingen kan starte. Denne typen tørke bruker om lag 7-8 timer for å tørke eplene slik at de blir "knasende" tørre. Tørketiden vil også avhenge av tykkelsen på skivene. Tynne skiver tørker raskere enn tykke skiver.

4. Epleskivene fylles på glass

Pass på at glassene er tette. Epleskivene trekker raskt til seg fuktighet når de tas ut av det tette glasset, slik at de ikke blir sprø. Server derfor tørkete epleskiver rett fra glasset eller ta skivene over i en serveringsbolle umiddelbart før servering. (ANB)